三菌青菜蛋花汤
“ 三菌青菜蛋花汤是一道家常汤食，主要材料为蘑菇、青菜、鸡蛋。其制作简单，清香味鲜，滑润爽口适合大部分人群食用。”
[主料]
金针菇：适量
平菇：适量
松茸菇：适量
青菜：适量
鸡蛋：适量
方火腿：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
蚝油：适量
香油：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三菌青菜蛋花汤的做法步骤]
1、金针菇、松茸菇、平菇去除根部清洗干净杂质，撕成方便食用的块或条状并控干水分
2、青菜择去根部分成单叶片反复冲洗干净泥沙同样控干水分备用
3、鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质打入碗中加水少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
4、方火腿适量先切成片再切成均匀的粗丝
5、大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
6、热锅加入少许花生油把葱花爆香，倒入清洗干净的三种菌类加入少许蚝油翻炒至变色出水
7、然后倒入方火腿丝再次翻炒均匀
8、加入适量的清水和盐调味儿
9、煮沸后放入青菜
10、青菜变色后均匀的淋入鸡蛋液，一边淋入一边用汤勺搅拌均匀这样才能做出好看的蛋花
11、关火后根据自己的喜好点几滴香油拌匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐