#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小提琴蛋糕
“ 又是一年高考季、孩子学校搞欢送仪式、好热闹、孩子们穿着整齐校服、还有乐队、拉小提琴的、吹号的⋯一个个小脸上都挂微笑！祝福他们都能考上理想的大学！
于是就想到做了个小提琴蛋糕、好吃又好看的小提琴蛋糕、孩子好喜欢啦！😁🌹”
[主料]
低筋面粉：60g
细砂糖：45g
鸡蛋：3个
牛奶：30g
玉米油：25g
盐：1g
[辅料]
黑色巧克力：一块（表面）
白色巧克力：一块（表面）
草莓酱：适量（表面）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小提琴蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
2、蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶、盐拌匀
3、加入无色无味的食用油拌匀均匀
4、筛入60克低筋面粉、拌匀
5、蛋白中滴几滴香草精
6、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
7、打至细泡放入10克白糖
8、打至边上有纹路、放入最后10克白糖
9、打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
10、蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
11、调好的糊放入6寸模具中、预热烤箱
12、用牙签划几下、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡
13、放入烤箱中层、上下火、150度、40分钟！烤好后立马倒扣、凉凉脱模
14、把蛋糕分成两块、只用一块、用纸画出小提琴的样子、用剪刀剪下来、
15、将小提琴纸片粘在蛋糕上、用剪刀剪出形状！
16、用草莓酱抹平蛋糕表面、
17、溶化的黑色巧克力勾边、
18、继续勾形状
19、再两边画两个音乐符号、
20、溶化的白色巧克力画出四根玄、
21、美美哒小提琴蛋糕就完成了、开始享用吧！
[小窍门]
1、：注意事项步骤中有写、
2、：每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定、
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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