蒜苗焖豆腐鱼
[主料]
豆腐鱼：6条
蒜苗：适量
[辅料]
芹菜：1棵
辣椒：适量
蚝油：适量
鸡粉：适量
盐：适量
糖：几颗
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗焖豆腐鱼的做法步骤]
1、食材。
2、蒜苗切段水中浸泡30分钟左右，喜欢吃的可以多下些蒜苗。
3、豆腐鱼去除头尾内脏再切成两段。
4、热锅加入将蒜苗火软后加入部分芹菜段。
5、然后再调入蚝油，鸡粉，糖，盐和适量开水煮开即可。
6、蒜苗和汤汁一起倒入砂锅煲中再摆上豆腐鱼，汤汁半淹着鱼就可以。
7、加盖煮开后转中小火焖5分钟关火岀锅。
8、岀锅后再加入芹菜段和辣椒圈盖上盖焖一下即可。
9、上菜啦😄
10、简单好做蒜香味浓郁。
11、嫩滑的豆腐鱼。
[小窍门]
①蒜苗泡水能减少辛辣味，蒜苗味道比较清，辛辣味也少吃起来又有甜味，泡水不要太久。
②蒜苗在炒时稍微炒就好，无须炒熟。
③豆腐鱼焖5分钟会入味的，蒜香味十足。
④水量最好是不要淹过鱼身，鱼本身也含水，再用中小火煮不会消耗太多水的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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