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土豆鸡块炖豆角
“ 入秋了,东北院子里的各种豆角都成熟了,这种花皮的豆角在南方很少见,儿子长大了,好吃的东西想着给妈妈带。它更适合炖煮,口感面软,跟土豆,肉一起炖,味道是极好的。也是东北的家常炖菜,每次回东北都会做这道菜,一炖炖一大盘,儿子也特别喜欢,特意从东北带回来给我解馋。” [主料] 豆角:300克 鸡胸肉:200克 土豆:2个(中) 青椒:2个 [辅料] 生姜:三片 大蒜:2瓣 盐:适量 油:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [土豆鸡块炖豆角的做法步骤] 1、食材先准备妥当,土豆一个去皮切小块,豆角洗净折成小段,鸡胸肉切小块,再切点大蒜,姜片和葱花。 2、锅内放入适量油,十三香粉,少量的酱油爆香,倒入鸡块、姜片,大蒜一起翻炒均匀上色。 3、再倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角很抗炖煮,所以跟土豆一起放。 4、拌匀后加入适量的清水,没过食一半就好,表面均匀撒上适量的盐,不用拌。盖上盖子炖煮至土豆熟透。 5、土豆熟了,豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒,一起拌均匀就可以了。出锅装盘,土豆豆角的面软,青椒的青脆,吸收了鸡肉的精华,营养又美味。一大盘吃得汤汁都不剩。 [小窍门] 东北的豆角口感面软,豆子大,水分少适合炖煮,不像南方的豆角水分大口感清脆更适合炒。所以遇到这种豆角直接炖。肉类选自己喜欢的,猪肉、鸡肉、鸭肉、甚至鱼肉都可以。除了土豆,还可以炖茄子。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐