广式月饼
“ 全家都挺爱吃月饼的，而且大家一起做，其乐无穷。亲也试试吧！”
[主料]
转化糖浆：76g
视水：2g
花生油：26g
低筋面粉：124g
[辅料]
月饼馅：372g
淀粉：适量
蛋黄液：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[广式月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆，砚水，花生油，搅拌均匀。
2、倒入低筋面粉和成面团
3、盖上盖子或保险膜醒1小时
4、将面团分成19克的小面团，搓成圆球，共分了12个。盖上保鲜膜。
5、将月饼馅分成31克的圆球，也是12个
6、将月饼皮按扁，将月饼馅放在皮上
7、用虎口一点点往上推，将馅包好
8、再搓成大圆球
9、将模具沾少许淀粉防沾，将大圆球轻轻放进去
10、倒扣在烤盘上，轻轻按压模具，推出月饼，然后喷少许水
11200、度预热，烤5分钟，定型
12、刷蛋黄液，继续放入烤箱180度20分钟
13、取出晾凉
14、放入塑料袋中回油，因为烤好的月饼很硬是不能吃的
15、大约过一晚月饼变软就可以吃了
16、很香的
17、但是每次不要吃太多哦
[小窍门]
1、我用的是50克的模具，饼皮可以从15克到25克，新手建议用25克饼皮。我不喜欢太薄的饼皮，所以就用的19克。
2、根据自家烤箱，适当调整温度和时间，饼皮越厚，时间要适当延长，反之缩短时间，当月饼颜色金黄，烤箱散发出香味基本就可以关火了。
3、蛋黄液不要刷太多，凸起部分刷薄薄一层就好，否则影响形象
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 下午茶 中秋