奶香排包
“ 奶香排包。”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
纯牛奶：145g
糖：30g
鸡蛋：1个
酵母粉：2.5g
黄油：20g
[辅料]
盐：3g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香排包的做法步骤]
1、把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。
2、然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段。
3、这个状态可加入20g的黄油继续揉。
4、然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
5、把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟。
6、再把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
7、取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。
8、一头压薄从上往下卷，捏紧收口。
9、搓成长条状，（如图）然后稍微搓一下让形状更好看些。
10、放入烤盘中进行最后发酵。
11、放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。
12、把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了。
13、发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
[小窍门]
1、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 。
2、.面包上色太深要盖锡纸，不然面包就不好看了。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶