甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食
“ 夏天喜欢酸甜口，有的喜欢用浙醋，也有的喜欢陈醋，不少人也喜欢用米醋，咱今天不要醋而又要酸，要有强烈的甜酸味儿，捎带上果味，岂不奇妙？把鲜榨柠檬汁用来上味，鲜香无比。”
[主料]
鸡翅：8块
柠檬：1枚
[腌渍调料]
精盐：1/4小匙
胡椒粉：1/4小匙
白兰地：1小匙
玉米淀粉：1/2大匙
[芡汁调料]
新鲜柠檬汁：1+1/2大匙
白糖：2大匙
清水：4大匙
生粉：1/2大匙
柠檬皮丝：1把
口味：果味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[甜酸柠汁鸡翅的做法步骤]
1、把鸡翅治净吸干水，在翅膀背面两条骨之间深划一刀，翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟；
2、把鸡翅入一大碗，加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙，抓均匀，静置30分钟或以上，如果能隔一夜更好；
3、把鸡翅炸至刚熟，晾约15分钟；
4、再升大火加大油温，返炸至金黄色备用；
5、新鲜柠檬榨出汁，把柠檬皮切丝；
6、置一小碗，装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙，白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把，搅拌均匀；
7、倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚，边加热边搅拌，烧至起大泡，立即收火；
8、淋入炸好的鸡翅上面，也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀，Enjoy。
[小窍门]
1、、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些，所以在配比碗汁时要适量加多点糖。
2、、要想芡汁透明或稠些，芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜