琉璃薯块
“ 第一次做，有些手忙脚乱哈😄成品还是相当成功的，只差分离，分离😅外面酥脆咯吱带响，薯块甜糯香软，真好吃的说😍用刀切割食用的😂”
[主料]
红薯：一个（黄心）
黄冰糖：120克
[辅料]
花生油：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[琉璃薯块的做法步骤]
1、去皮黄心红薯一个。
2、切滚刀块。
3、适量玉米淀粉。
4、每块红薯均匀粘上淀粉。
5、适量花生油烧七八成热。
6、红薯倒入，中火炸制。
7、`炸制过程中用筷子划散，防粘纸，防粉在一起。
8、炸热色泽金黄，外酥里嫩捞出。
9、炸好的薯块。
10、锅内留底油烧热。
11、敲碎的黄冰糖倒入。
12、边炒边用硅胶铲不断铲动。
13、炒制冰糖全体融化。炸过的红薯倒入，迅速均匀粘满薯块。都来不及拍照，😅本想倒入不粘烤盘一个一个分离，奈何天凉，冷却太快。只得一锅倒至盘中。
14、色泽金黄，外皮酥脆，薯块甜糯，真是太好吃了。不拍照时是拔丝，拍过照成琉璃了哈😂
15、成品。
16、近景。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃