河蟹毛豆汤
“ 秋风渐起,蟹正肥!
俺滴家乡在长江入海口北岸边,拥有得天独厚的海淡水域,俺家乡的螃蟹属长江
水系中华绒螯大闸蟹,吃蟹,是俺家乡人的一大嗜好!更是俺滴大爱!
蟹--俺认为怎么吃都好吃!但是也不会千篇一律的清蒸吧?!
用蟹煮汤,是其中一大特色!这蟹汤要多鲜有多鲜!
说到吃蟹,俺常常就联想到中秋,想到菊花,想到葡萄藤下---”
[主料]
河蟹：3只
毛豆：250克
[辅料]
香菜：适量
[配料]
油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[河蟹毛豆汤的做法步骤]
1、螃蟹用刷子洗刷干净。
2、对切，去鳃，去胃，去掉底盖。
3、毛豆洗净沥干。
4、锅里油热，放下毛豆煸炒1分钟.
5、加适量清水，大火煮至毛豆8分熟。
6、放下螃蟹.
7、加姜片，料酒，大火煮5分钟。
8、加胡椒粉，鸡精.
9、放些香菜即可。
[小窍门]
1、.螃蟹一定要洗干净.
2、.胃寒者少吃。
使用的厨具：炒锅
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