腐竹酿春煲
“ 腐竹酿春煲是客家菜系之一，又香又糯，汤汁甜香。客家有的地方蛋也叫做春。”
[主料]
干腐竹：200克
蛋：3只
猪肉：100克
[辅料]
香菇：4只
盐：适量
油：适量
葱茎蓉：少许
胡椒粉：少许
面粉：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹酿春煲的做法步骤]
1、猪肉切小丁块，香菇开水泡后切小丁块。
2、腐竹用温水浸泡后，入油锅炸过待用。
3、鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱蓉、肉丁、香菇丁、盐调匀，入锅中，煎成蛋角。
4、把蛋角、腐竹入煲中加适量水，煲熟稔，洒入胡椒粉、葱花出锅。
使用的厨具：平底锅
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