#鸡蛋美食#香椿炒鸡蛋
“ 春季的香椿芽比油贵，新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气，等到大批上市的时候会腌渍一批，冷冻保存在冰箱里，随时解馋；这个香椿炒鸡蛋，用的就是冷冻的腌渍香椿，味道不变；”
[主料]
腌渍香椿：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备材料，化冻后的香椿和新鲜腌渍的没有什么2样
2、香椿切碎用清水浸泡一会，去掉部分咸味，鸡蛋打散
3、热锅凉油，放入橄榄油
4、放入香椿翻炒，炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅，无需放盐
7、装盘时用慕斯圈摆出形状即可
[小窍门]
香椿芽是盐渍后的，无需放盐
使用的厨具：炒锅
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