糯米丸子
“ 买了半斤嫩的猪瘦肉，回来自己剁碎，一边剁碎一边把姜和葱白(一点点)放在肉一起剁碎，剁成肉泥，然后放点生抽，蒸鱼豉油，少许盐，鸡精，香油，十三香，料酒，淀粉，鸡蛋一个，搅拌上劲
糯米需要提前三个小时泡好
把肉泥做成小丸子，然后滚上糯米粒，
切一个胡萝卜，全切小圆片，铺满盘子
把滚好糯米的丸子装盘
上火蒸十五分钟”
[主料]
猪肉：250克
糯米：半斤左右
[辅料]
生抽：一匙
蒸鱼豉油：一匙
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[糯米丸子的做法步骤]
1、第一步，提前三五个小时把糯米泡好，选择长粒的糯米
2、第二步，把肉馅剁我觉得还是自己剁的肉馅干净卫生，而且细腻，选肉要选择三肥七瘦的才好，剁肉的时候放点姜和葱一起剁，一点点，别太多
3、第三步，肉馅放入鸡蛋，十三香，盐，鸡精，蒸鱼豉油，料酒，生抽，香油，淀粉顺时针打肉馅，上劲
4、第四步，把肉馅团成小肉丸，然后外面滚上糯米，盘子底部铺好切圆片的胡萝卜，把糯米丸子放胡萝卜上，一次蒸一盘，十五分钟出锅
[小窍门]
家里有小盆友的要少放葱姜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜