翠玉黄金
“ 冬天气候寒冷干燥，雾霾天气较多，人体水分容易流失，容易上火，常常使人感到鼻、咽干燥不适。玉木耳润肺清肠，降血脂，苦瓜富含高维生素，又祛火清热，鸡蛋健脑益智，延缓衰老，这样完美的组合简直美爆啦！”
[主料]
玉木耳：45g
苦瓜：半根
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：5mg
油：适量
水：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[翠玉黄金的做法步骤]
1、苦瓜洗净，剖开，剃掉里面的瓤和白色的膜，切片，撒少许盐搓几下，再用清水漂净，再用热水焯一下，捞出过凉水。
2、干品玉木耳泡发开水中煮15分钟待用
3、将鸡蛋打散，加适量盐。
4、炒锅倒入适量油，烧热，放入葱花，炝出香味儿，倒入鸡蛋液翻炒，下入苦瓜，玉木耳大火煸炒两分钟即可出锅装盘。
[小窍门]
苦瓜焯水时间不宜过长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜