蒸胡萝卜丝
“ 家常菜”
[主料]
胡萝卜：400
面粉：100
[辅料]
玉米油：适量
芝麻油：适量
盐：适量
大蒜：两瓣
白醋：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒸胡萝卜丝的做法步骤]
1、胡萝卜切丝，加入一勺盐。注意盐不能太多，不然会很咸，太少了则不能很好地杀出水份。
2、拌匀后静置半小时，待胡萝卜丝变软，出水。
3、将胡萝卜丝中的水尽量攥出去。
4、攥净水份的胡萝卜丝加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等无异味的植物油。图为攥干水分的胡萝卜丝，十分干燥松散。
5、拌过油的胡萝卜丝中加入干面粉，拌匀。注意面粉要放足，面粉太少会导致蒸出来的胡萝卜丝粘连不够散。
6、蒸锅中垫好笼布，胡萝卜丝上笼蒸五分钟。
7、拎起笼布四角，将蒸熟的胡萝卜丝倒入一个大碗里，加入蒜末，白醋，香油，搅拌均匀，装盘即可。
[小窍门]
1、.刚蒸好的胡萝卜丝会很粘，不要担心，倒到大碗里，用筷子抖开，凉了以后就会散开了。
2、.用白醋颜色比较好看，黑醋影响美观。
3、.注意醋要加一点拌一下，不要一下子倒进去，因为面粉吸水，会导致拌不匀。
4、.攥过水的胡萝卜丝一定要加植物油，不然裹不够面粉，蒸出来的胡萝卜丝还是会粘在一起。
使用的厨具：蒸锅
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