果味鸡丁“ 五彩缤纷的果香鸡丁,酸甜可口又开胃,还有淡淡的水果香味,好吃到让人放不下筷子~”
[主料]
鸡胸肉:300克
[辅料]
樱桃:适量
荔枝:适量
[调料]
番茄沙司:2茶匙
泰式甜辣酱:2茶匙
姜:2片
白糖:1茶匙
白胡椒粉:少许
玉米淀粉:3大茶匙
食用油:适量
口味:甜辣
工艺:其他
耗时:十分钟
难度:普通
[果味鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。
2、鸡胸肉去筋膜,从中间片开,然改刀切成比骰子稍微大一些的丁,加入少许食盐、少许白胡椒粉,1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。
3、腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃,樱桃洗净去蒂,荔枝剥去外壳去核。(不一定要用樱桃和荔枝,应季的水果就可以)。
4、给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆,碗中加入3大茶匙玉米淀粉,加入少许清水抓匀。
5、抓匀后加入1茶匙食用油,再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的,面浆呈浓稠的酸奶状,这时候脆浆就做好了。
6、锅中放油,油温五成热逐块放入浆好的鸡块,尽量分着放,别一起倒下去,那样鸡块会沾连。
7、炸制约2分钟,鸡块熟透定型捞出。
8、锅中油温升至八成热,再次下入鸡块复炸一次。
9、炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。
10、锅中放底油,放入姜片爆香,然后放入番茄沙司、甜辣酱,少许食盐、少许清水。
11、加入约1茶匙白糖。
12、烧至酱汁明亮浓稠。
13、倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。
14、快速兜炒均匀即可出锅,好吃好看,孩子超级喜欢~~
使用的厨具:炒锅
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