金沙虾球
“ 虾仁新吃法，外酥里嫩，营养美味。”
[主料]
虾仁：200g
鸡蛋：1个
咸蛋黄：3个
白胡椒粉：少许
盐：1g
玉米淀粉：50g
大蒜头：3瓣
[辅料]
葱：2根
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金沙虾球的做法步骤]
1、准备食材
2、咸蛋黄蒸熟
3、碾压成泥
4、蒜和葱切碎备用
5、虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟
6、洗净后从背部剖开，尾部留少许
7、放厨房用纸上控干水份
8、加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟
9、腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉
10、五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用
11、热锅下入咸蛋黄
12、翻炒均匀后加入蒜末炒香
13、放入虾仁翻炒均匀
14、放入葱花翻炒均匀出锅
15、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请 孕妇 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 学生