腊味煲仔饭
“ 腊味煲仔饭是广东地区的传统特色美食，我用刚入手这个黑乐砂锅做煲仔饭，操作简单易上手，特别好吃，轻轻松松就能做出美味可口的煲仔饭。”
[主料]
大米：300g
腊肉：适量
腊肠：适量
青菜：少许
鸡蛋：1个
植物油：适量
清水：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
麻油：适量
姜粉：适量
口味：咸香
工艺：砂锅
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味煲仔饭的做法步骤]
1、新入手的黑乐砂锅，洗净，擦干，备用。
2、大米洗净，用水泡半个小时。
3、腊肠和腊肉切成片备用。
4、青菜摘洗干净，水烧开，加入少许食盐和食用油，放入青菜焯一下捞出，放入凉开水中浸泡备用。
5、调味汁调好，备用。
6、砂锅内刷一层植物油。
7、泡好的大米控干水份放入砂锅，倒入一勺植物油拌匀，倒入适量的清水。
8、盖上盖子，大火煮开后转小火继续加热至水分快收干，出现气孔。
9、整齐的码放腊肠和腊肉，盖上盖子小火焖两分钟。
10、打入一个鸡蛋，再盖上盖子小火焖两分钟。
11、码上青菜，淋上调味汁。
12、再小火焖两分钟后关火，再焖一会儿就可以开吃了。
13、香喷喷的腊味煲仔饭。
18、最爱那一口脆脆香香的锅巴。
[小窍门]
小贴士：
第6步砂锅内刷一层植物油的目的，是为了防烧焦，并有助于做出香脆金黄的锅巴来。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 粤菜 米饭 午餐 晚餐 学生