＃信任之美＃藕丸子
[主料]
猪肉：400g
净藕：1050g
[辅料]
盐：5g
鸡精：5g
鸡蛋：1个
料酒：适量
小葱：适量
姜：适量
白胡椒粉：适量
生抽：8g
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[藕丸子的做法步骤]
1、把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
2、肉馅拌匀放一边备用。
3、藕洗净去皮，刨成丝。
4、把藕丝再剁成细末。
5、用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
6、把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
7、预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。
8、把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。
9、把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。
10、丸子炸至金黄色就出锅啦!
[小窍门]
藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类： 素菜