仔姜兔
“ 兔肉滑嫩，麻辣鲜香。”
[主料]
鲜兔：500克
仔姜：100克
[辅料]
菜籽油：1/2汤匙
料酒：4茶匙
淀粉：3茶匙
豆瓣酱：2茶匙
味精：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
盐：1/3茶匙
白糖：1/3茶匙
青椒：5根
小葱：3根
红椒：2根
泡姜：1撮
花椒：1撮
泡海椒：1块
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[仔姜兔的做法步骤]
1、剥皮鲜兔，宰成大块；
2、加料酒、胡椒粉抓上劲，放盐、味精、淀粉、水，抓均匀。
3、青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗，仔姜切丝。
4、多油、中火，将兔肉块倒入划散，兔肉变白捞出。
5、留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
6、下泡姜、泡海椒颗翻炒后，倒入姜丝翻炒；
7、下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒；
8、放葱段；
9、翻匀出锅，洒熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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