【川菜】炝炒白萝卜丝
“ 这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。”
[主料]
白萝卜：一个
[辅料]
干辣椒：适量
红花椒：一小撮
盐：适量
花生油：适量
味精：少许或不要
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[炝炒白萝卜丝的做法步骤]
1、新鲜白萝卜，洗净去皮。
2、先切薄片。
3、再切成细丝。
4、根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。
5、用保鲜膜封好，腌制1-2天。
6、将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。
7、干辣椒剪小段，红花椒准备好。
8、锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。
9、倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。
10、直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。
11、放凉以后，就可以食用了。
12、成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜， 一年四季都可以做。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜