五分钟早餐——猫儿面“ 猫儿面,一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”,是西北地区(尤其在陕西)的一道常见居家小吃,有汤有水,有肉有菜有面,做起来也十分简单,很适合在冬日的早晨做给家人吃,然后暖暖和和上班上学去。
猫儿面的配菜很随意,可以用任何自己喜欢的菜,不需要纠结口味是否地道,自己爱吃就是王道!
猫儿面可以提前做好,晾晒一天略微干硬就装进保鲜袋里,放入冰箱冷冻,随吃随煮,节省时间。”
[主料]
猫儿面:适量
洋葱:适量
西红柿:适量
肉末:适量
[辅料]
香菜:一棵
盐:适量
番茄沙司:适量
口味:咸甜
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:简单
[猫儿面的做法步骤]
1500、克面粉加入一个鸡蛋,一撮盐,揉成比较硬的面团,醒十分钟。
2、醒好的面加手粉揉一下,在面团上下多撒一点手粉
3、擀成一厘米厚的面饼
4、切成一厘米宽的条,休息撒手粉,不要让切好的条粘到一起。
5、把切好的条略微滚圆。
6、把面条条摆齐,切成一厘米见方的小块
7、撒手粉,把小块略微搓圆
8、这时候拿出我们的搓面神器,把小面团放上,用拇指压住往旁边一捻,一个小小的猫耳朵就做成了。
9、做的有点多,手指头都疼了。晾晒一天,有点干硬就可以入冰箱冷冻了
10、水烧开,加入猫儿面煮三五分钟,熟了捞出。我为了节省早上的时间都是头天晚上煮好,第二天用。煮好的面会粘结到一起,没关系,一煮就开了
11、备好肉末,洋葱西红柿切小丁
12、起锅热油,加入肉末翻炒至熟,加洋葱继续炒几下
13、加西红柿丁炒出汁,再加一点番茄沙司味道会更好。
14、加水,加入煮好的猫儿面,盖盖煮开。加盐调味,放香菜碎
15、酸咸入味,热气腾腾的猫儿面就做好啦!刚起床的小朋友胃口往往不太好,一看这个立刻有了食欲,一碗下去,心满意足地上学去了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐