苍蝇头
“ 苍蝇头？！！！
听起来是不是很惊悚？确实，这名字不太容易让人接受......
请各位食客大大莫慌张，小编为大家介绍一下这款“苍蝇头”
其实呐“苍蝇头”就是台湾版的蒜苔炒肉，这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说绝对是一流的”
[主料]
蒜苔：适量
瘦肉：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
小米椒：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
淀粉：适量
老抽：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苍蝇头的做法步骤]
1、葱/蒜切末
2、小米椒/瘦肉切丁
3、蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用
4、料酒中加入白糖/生抽
5、再加入淀粉搅拌均匀
6、倒入切好的肉丁中进行腌制十分钟以上
7、把腌制好的肉放入锅中进行翻炒
8、加入老抽调色
9、炒熟盛出备用
10、锅中加入蒜末/葱末小米椒粒/蒜苔进行翻炒
11、加入熟肉丁，鸡精继续翻炒
12、炒熟装盘完成
[小窍门]
蒜苔可以多炒一会
不然口感会很辣
腌肉时要注意时间
最好腌制10分钟以上
记得老抽调色哦，颜色深看起来有食欲呢
使用的厨具：炒锅
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