蒜香鱿鱼
“ 莫叹鲜难觅，鱿有蒸味留
鱿鱼，这种长在深海里，画风有点特别的海产品，却因为扎实爽弹的口感，成为了不少热爱咀嚼运动的吃货心头爱。但也正因为这一特质，鱿鱼并不是特别好处理的食材，若未煮透就食用，其中的一种肽成分就会导致肠运动失调。
最保险的做法是在下锅前抹点盐，慢慢将鱿鱼外面那曾黑红相间的皮撕掉，加上蒜蓉葱花吊鲜，再用传统的蒸无不透的 “清蒸大法”料理，从深海到餐桌，锁住每一丝鲜味。”
[主料]
鱿鱼：400g
[辅料]
大蒜：10g
小葱：适量
盐：5g
生抽：5ml
蚝油：3g
麻油：10ml
生粉：15g
胡椒粉：2g
糖：3g
辣椒油：10g
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香鱿鱼的做法步骤]
1、处理好后的鱿鱼洗净沥干水份，在表面切菱格状，并切小块。
2、鱿鱼块装盘，在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。
3、蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸8分钟后取出。撒入葱花，小红辣椒粒后即可食用。
使用的厨具：电烤箱
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