【北京】黄金福袋
“ 福在中国绝对是个受欢迎的字。不光有众多的带福词语、成语，就连春节过年的对联上也必有福。福到了！也是国人最爱的一句话！因此关于福的美食也很多。
马上就该准备年夜饭了，为了给餐桌上增加年味儿，也为了讨口彩，咱们做一道简单的黄金福袋吧！”
[主料]
面粉：500克
南瓜泥：适量
剩米饭：一碗
泡发香菇：数朵
胡萝卜：半根
腊肠：两根
芹菜：一棵
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：少许
小葱叶：数根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黄金福袋的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤切小块，放盘子里，入蒸锅中，大火蒸熟，蒸的时间视南瓜的量和大小块决定，一般来说上汽后有15分钟就能熟了
2、面粉提前准备好，入盆中，南瓜一蒸熟，立马儿舀几勺入面粉中，一定要速度快，这样能将面粉烫熟
3、用勺子将南瓜和面粉充分混合
4、到手能接受的温度时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧15分钟左右，再重新揉一次，面团滋润光滑
5、干香菇提前泡发充分，芹菜杆、胡萝卜洗净，自制腊肠两根
6、剩米饭一碗
7、将芹菜和胡萝卜切成小丁
8、香菇切小粒
9、腊肠切小粒
10、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，入腊肠粒翻炒
11、腊肠变透明时，将香菇粒入锅中翻炒，将腊肠的油脂全部吸进去
12、饭入锅，打散，翻炒均匀
13、 将芹菜和胡萝卜入锅中，撒适量盐，拌匀，关火
14、饧好的南瓜烫面团放在案板上，搓成细长条，再切成大小均匀的剂子，擀成比平时的饺子皮略大些的圆皮，因为是烫面团，可以擀得薄一些，可塑性很强的
15、取适量的腊肠米饭馅入皮中
16、右手托住底儿，左手轻轻一攥，留一小口
17、略微整形成口袋状，入铺了油纸的蒸锅中，摆满一屉后，开大火，上汽儿后蒸10分钟即可
18、关火后，盖盖焖5分钟
19、将小葱叶或者韭菜烫热水变软，系在袋口，黄金福袋做好啦
[小窍门]
南瓜泥一定要出锅就入面粉中，烫面团柔软，可塑性强；
馅料可以随意，即使没有八种也一样讨口彩噢；
皮子薄厚随意，薄的好吃，厚的塑型好看；
馅是熟的，所以蒸的时间不用太长，以面皮能熟就可以；
烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结，当成福袋的绳子也很漂亮。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子