驴肉汤
[主料]
驴肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
花椒：适量
丁香：适量
香叶：适量
红枣：适量
酒：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[驴肉汤的做法步骤]
1、驴肉加酒焯水
2、焯水洗干净
3、备好陈皮，香叶，桂皮，花椒，丁香
4、姜，蒜，葱结
5、锅烧油热，加姜，蒜爆香，倒入驴肉，加酒炒，炒得有点干水加点盐，翻炒一下
6、把炒香的驴肉倒入高压锅，把香料装包放到锅里，加葱结，红枣，盖，高压锅气响关中小火15分钟，关火等高压锅气消完开盖
7、把高压锅的驴肉和汤倒入汤锅，那汤勺去汤面的油，加盐，鸡精，胡椒粉即可
[小窍门]
我是赶时间所以用高压锅，如果你们有时间的话，可以用沙锅慢慢炖2个小时，味道更佳。加胡椒粉，汤更好喝
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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