#御寒美食#西红柿焖牛腩
“ 这道菜，家里常做，因为家人都喜欢这味道，冬天里，吃了暖和和的”
[主料]
牛腩：适量（带筋）
[辅料]
西红柿：3个
洋葱：1个
葱：适量
八角：几粒
红烧酱油：少许
金针菇：1把
番茄酱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿焖牛腩的做法步骤]
1、牛腩改刀，配菜改刀，备用
2、冷水下入牛腩，给牛腩焯水备用
3、焯水后，冲洗干净血泡，沥干水备用
4、热锅，放入稍微多点的油，温油爆香葱姜蒜
5、放入几粒八角，继续爆香
6、放入洋葱，煸炒
7、放入西红柿煸炒
8、中火，煸炒至西红柿出汁，汤汁浓郁
9、放入牛腩，加入番茄酱，翻炒均匀
10、调入一点红烧酱油，提色
11、翻入电压力锅，放入金针菇，加入刚没过牛腩的水，高压四十五分钟左右，出锅时调入盐即可
12、酸甜可口，汤汁浓郁，牛腩软糯
[小窍门]
暖心提示:带筋牛腩的口感很好，适合焖炖
因为没有提前用冰糖炒糖色所以用了红烧酱油，如果你喜欢可以改成炒糖色。
加入金针菇味道更鲜美，如果你不喜欢，可以不加
为了照顾家人口味我压的时间比较长，牛腩是软糯的口感如果你牙口好，可以缩短时间。
整个汤汁都可以用来泡饭，下面条都可以
使用的厨具：电压力锅
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