【湖北】木须肉
“ 这道菜制作方便，原料随手可得， 味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养均匀、老少咸宜。如此简单如此家常却如此惊艳，无须五分钟就可以端上桌， 再与一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。”
[主料]
里脊肉片：100克
黑木耳：1小把
淀粉：1勺
生抽：1勺
[辅料]
鸡蛋：2个
黄花菜：1小把
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
5、待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6、锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
7、 肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8、翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9、 加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
10、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
11、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
12、 端上桌了。
[小窍门]
1、. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制； 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松； 3. 黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜