咖喱土豆牛肉
“ 今天分享一道色泽金黄，香味浓郁，大人孩子都爱吃的咖喱土豆牛肉，我们管它叫饭遭殃。”
[主料]
牛里脊：600g
土豆：1个
[辅料]
葫芦卜：半个
洋葱：半个
大葱：半根
生姜：5片
[调料]
八角：2个
香叶：3片
桂皮：1块
料酒：2勺
咖喱：50g
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱土豆牛肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。
3、锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去。
4、水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净。
5、大火煮10分钟捞出用水洗干净。
6、洗干净的牛肉。
7、锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角和回去炒出香味。
8、把牛肉倒进去翻炒均匀加水煮开后倒入另一锅中。
9、大火煮开，中小火炖煮50分钟。
10、起锅倒少许油，小火把洋葱炒至透明色，（注意不要把洋葱炒焦）。
11、把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀。
12、再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。
1320、分钟后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了，这个我没加盐，因为咖喱是咸的。
14、非常可口的咖喱土豆牛肉就做好了。
[小窍门]
1、、将洋葱切片，炒至呈透明色，注意不要炒焦。
2、、土豆时尽量不要煮烂，小心用木铲翻动。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜