麻油爆炒红极参
“ 麻油爆炒红极参，丰腴鲜香，软滑Q弹。红极参，是南极考察队发现，经过冰岛政府等批准，捕捞十年以上有限的红极参带回，污染物，营养丰富。”
[主料]
红极参：200克
香菇：200克
香芹：100克
大葱：50克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
生抽：1ml
料酒：1ml
生姜：10克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[麻油爆炒红极参的做法步骤]
1、准备食材：红极参、香菇、香芹、大葱等食材；
2、红极参解冻，洗净，切块；
3、香菇洗净去蒂，切片；
4、香芹、大葱分别洗净切好；
5、锅中倒一点点油，放入香菇、香芹、大葱煸炒香味，起锅；
6、热锅，倒油，放红极参、生姜爆炒片刻；
7、加入煸炒好点的香菇、香芹、大葱；
8、放麻油、生抽、盐炒均，起锅
[小窍门]
1、.红极参要解冻；
2、.放点生姜可以去腥；
3、.北极红极参很干净，清水清洗即可。
使用的厨具：炒锅
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