自制麻辣烫
[主料]
油麦菜：两根
手擀粉：两袋
木耳：适量
豆腐：一斤
豆腐皮：一张
土豆：一个
茼蒿：三两
韭菜：三两
[辅料]
花椒：半把
香叶：适量
八角：两个
干辣椒段：两把
牛油：50克
豆瓣酱：2匙
细辣面：1勺
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
肉汤：适量
胡麻油：适量
油炸辣椒：适量
十三香：适量
老抽：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制麻辣烫的做法步骤]
1、洗好所有的菜备用
2、冲洗好所有的大料
3、锅里面倒油烧热，放入所有的大料，牛油，豆瓣酱，辣面慢火炒出红油（因为是晚上做的，所以照片太暗）
4、料炒好后，加入肉汤和水慢火熬十分钟后，加入所有的调料（肉汤和水的比例是对半）
5、汤熬好后，用漏勺过去大料（我直接倒锅啦😄反正还的烫菜）！再加入油炸辣椒，放入豆腐皮，木耳，土豆片，手擀粉，豆腐煮熟
6、另外一个锅里面烧开水，把所有的绿菜烫一下！
7、绿菜烫好后，直接捞入麻辣汤里面！煮一分钟左右就行啦😄
8、晚上，图片不清晰
9、简单又干净的一顿麻辣烫出锅啦😄（菜放自己喜欢的）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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