铜锣烧
[主料]
豆沙：100克
植物油：10克
鸡蛋：1个
糖粉：20克
盐：1克
泡打粉：3克
低筋粉：100克
[辅料]
牛奶：100ml
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[铜锣烧的做法步骤]
1、准备好图中的材料，以及牛奶100ml
2、先将低筋面粉和泡打粉混合，过筛三次备用。
3、鸡蛋打匀
4、加入糖粉和盐搅打均匀
5、接着倒入植物油打匀
6、最后加入牛奶，搅打均匀。
7、面粉中间挖个小坑，将刚才搅匀的蛋液，缓慢倒入其中。
8、一边倒一边慢慢向外划圈搅拌
9、搅打到看不见大颗干粉。包上保鲜膜进冰箱冷藏半小时左右。
10、冰箱中拿出面糊，舀起倒下，面糊液要厚实，倒出的纹路不会马上消失
11、小火，舀一勺面糊入不粘锅，看到面糊中出现气泡，并有气泡开始破裂就可以翻面了。锅内不能有油星，图中上一个是锅中抹油。对比一下。（煎的时候手忙脚乱没来得及拍照-_-#.）
12、出锅后放晾架上晾凉。（每煎好一个，都要把锅子冷却再煎第二个。可以把平底锅放在湿抹布上降温。）
13、两片饼中加抹上豆沙，夹起来，就是一个漂亮的铜锣烧了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 下午茶