炒田螺
[主料]
螺：自己把握
干辣椒：3-4颗
蒜：3颗
小米椒：2颗
金不换：4-5颗
[辅料]
炒海鲜专用底料：一半
盐：一勺
鸡精：两勺
白胡椒粉：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒田螺的做法步骤]
1、螺洗干净，把尾部剪掉，泡水里吐沙
2、加水泡几个小时，泡个一天也行，不过要记得换水，加一点油让沙子吐得干净，洗个两三遍后放盘子，可以开始炒了
3、起油锅，有些温度加一半干辣椒蒜头下去爆，剩下一半备用，有香气加螺下去炒，翻炒几下加炒海鲜的调料。(只要是炒海鲜的调料都行。)炒出水，螺自己会出水，没有就自己加水，不要加太多，全程大火，加干辣椒蒜小米椒，翻炒几下加鸡精盐，一勺白胡椒粉，加金不换炒出香气即可出锅
[小窍门]
螺不宜炒太久，不然老了吸不出来
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜