排骨豆角焖面
“ 西部区的人很喜欢面条，煮，拌，炒，无所不尽其能，今天做焖面，饭菜一锅出，又好吃又省事。”
[主料]
排骨：500克
豆角：300克
鲜面条：500克
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
花椒：1茶匙
大料：2个
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：未知
[排骨豆角焖面的做法步骤]
1、买一斤软排，我家这个是婆婆给买来的农村猪肉，三个人用一斤足够了。
2、菜店买的面条，粗扁的面条比较合适，因为粗，烹饪时间长，吸汤之后会更入味，如果细面条蒸的时间短不会这么好吃。
3、买豆角，圆圆的这种比较好。
4、切两厘米的段
5、第一步提前炖好排骨，将近45分钟。坐油将炒排骨成黄色，放入酱油，添水，水面高度是排骨的高度的二倍，这个步骤和平时炖排骨一样。重要的是炖45分钟时汤面应略低于排骨时，再放入豆角段，放盐，炖十分钟。
6、现在放入面条铺平，小火蒸十分钟即可，此时汤全焅干了。拌匀上桌开吃了。
7、吃吧，不用焖大米饭了，排骨的肉香，豆角的脆嫩，面条吸进了所有的香味所呈现的异香，哎，一口接一口，欲罢不能啊。
[小窍门]
粗面条会比较筋道，入味，买面条的时候选扁粗的面条。最后要把汤焅干，干爽些才好吃。
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