竹荪丝瓜鸡蛋汤
[主料]
竹荪：20g
丝瓜：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
枸杞子：8g
清水：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[竹荪丝瓜鸡蛋汤的做法步骤]
1、竹荪。
2、放入盐水中浸泡10分钟  。
3、切去菌盖头和花冠部分，这两个部位是气味的来源， 不处理干净会影响整锅汤的口感。
4、切好的竹笋用水清洗一遍 。
5、准备一条丝瓜和两个土鸡蛋 。
6、枸杞子。
7、丝瓜切成片 。
8、鸡蛋调成液 。
9、锅内放入半锅水煮开， 先把竹荪和枸杞子入锅煮，中小火煮10分钟。
10、倒入丝瓜片 。
11、两分钟后丝瓜变软 。
12、淋入鸡蛋液 。
13、放油、盐、鸡粉调味，煮至鸡蛋凝结即可 。
14、成品。营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，非常适合秋天的一款汤饮。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐