京酱肉丝豆皮卷
[主料]
干豆腐皮：200g
瘦肉：500g
黄瓜：1根
[辅料]
盐：5g
料酒：8g
老抽：2g
生抽：5g
白糖：5g
鸡精：2g
甜面酱：15g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[京酱肉丝豆皮卷的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加盐，料酒，老抽腌制5分钟。然后锅中放油，将肉丝煸炒变色成熟，捞出备用
2、锅中放油，小火下入甜面酱，加料酒，生抽，小火煸炒，至粘稠，加白糖。下入之前炒好的肉丝，中火翻炒均匀，使每根肉丝沾上甜面酱
3、盛出备用
4、将黄瓜切丝，均匀的摆成一队，放在干豆腐皮上，再在黄瓜丝上放肉丝
5、均匀地卷起来
6、改刀切斜刀，成菱形卷，摆放在盘子上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐