清蒸鲈鱼
“ 吃鱼的好处有很多，鱼体内含有很多DHA，对大脑的发育也有好处，所以多吃鱼使人更聪明^_^。”
[主料]
鲈鱼：1条
香葱：两棵
姜块：少许
指天椒：一个
[调料]
食用油：少量
盐：少量
料酒：少量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、一条年轻细嫩的小鲈鱼，宰杀，去内脏。
2、洗净，放在盘子里。
3、香葱洗净切段，姜洗净去皮切片。
4、把鱼的上下和肚子内分别放入适量的盐，香葱和姜片，再淋入适量的料酒，腌制15~30分钟（根据个人时间掌握，时间长会比较入味）。
5、蒸锅中放水，大火烧开之后，放入腌制好的鲈鱼，大火蒸12分钟左右，时间到，关火再焖几分钟。
6、端出来蒸好的鲈鱼，倒出去多余的蒸鱼汤。
7、淋上适量的蒸鱼豉油。
8、炒锅中倒入少量的油，指天椒洗净切段，放入锅中炸香。
9、热油炸好之后，淋在鲈鱼上，香葱切碎，撒在表面，即可。
使用的厨具：蒸锅
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