干煎秋刀鱼
[主料]
秋刀鱼：3条
[辅料]
姜：5g
葱：2颗
小米辣：3个
淀粉：15g
[调料]
油：20g
盐：3g
料酒：20g
烧烤粉：5g
口味：中辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[干煎秋刀鱼的做法步骤]
1、把小米辣，姜，葱，洗干净，切成丁备用。
2、秋刀鱼，去掉内脏，洗干净。
3、秋刀鱼北上，划开，如图所示。
4、把秋刀鱼放入盘中，洒上姜。
5、加入料酒。
6、洒上盐，腌制半小时。
7、半小时后，表面洒上淀粉，备用。
8、热锅起油。
9、放入秋刀鱼，小火煎。
10、两面，都要煎至金黄。
11、然后，倒入小米辣。
12、洒上烧烤粉。
13、再次翻面煎。
14、另一面，也放上烧烤粉。
15、两面都，煎至金黄酥脆，洒上葱即可盛出。
16、盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜