葡萄干司康
“ 简单揉一揉，等一个晚上，像小面包一样松软的早餐。”
[主料]
高筋面粉：125克
黄油：30克
细砂糖：15克
盐：1克
酵母：2克
牛奶：60克
全蛋液：15克
葡萄干：15克
[辅料]
全蛋液：表面用，适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干司康的做法步骤]
1、葡萄干用清水泡软，用厨房纸巾擦干。
260、克牛奶、2克酵母、15克糖、15克鸡蛋液在碗里混合均匀。
3125、克高筋粉里加1克盐。
4、加入30克切成小块的黄油，用戴手套的双手捏搓成粗玉米粉状态。
5、将混合液体倒入面粉中搅拌。
6、用手揉成光滑的面团。
7、将面团压扁，撒上一半葡萄干，包起来，揉成圆形。
8、压扁，包入另一半葡萄干，再包起来揉圆
9、放入容器中，表面盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
10、第二天早晨，从冰箱拿出面团，压扁，切成八块。
11、放到烤盘上。
12、表面涂上全蛋液。
13、烤箱提前预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。
14、葡萄干康司就做好了。
[小窍门]
如果不想用冷藏发酵的办法，包好葡萄干后，在温暖的室温下静置一个小时就可以进行下一步了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙