尖椒烧茄子
“ 一个长茄子两个尖椒，锅里一放，也成了一道下饭菜”
[主料]
长茄子：1个
尖椒：2个
葱：适量
姜：1片
蒜：两瓣
[辅料]
生抽：2勺
醋：1勺
糖：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
植物油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒烧茄子的做法步骤]
1、长茄子切滚刀块，用清水洗一下，撒适量盐，拌匀，腌一会儿
2、尖椒切菱形块
3、葱姜蒜切沫
4、小碗中放入一勺醋，两勺生抽，两勺料酒，一勺糖，少量盐，一勺淀粉，适量清水调匀
5、锅烧热，放入适量植物油。茄子腌出来的水份倒掉，用手攥一下茄子，尽量去除水份。放入锅中，翻炒至变软
6、盛出控油备用
7、锅中油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜，炒香
8、放入尖椒翻炒
9、放入茄子
10、放入调料翻炒均匀关火出锅
11、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜