砂锅炖素末萝卜条
“ 冬天是吃萝卜的好季节
都说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
冬天的萝卜鲜甜可口，滋补养人~
那萝卜该怎么做才好看又美味营养呢？
今天为您揭晓！--素心居静庄青山”
[主料]
萝卜：300克
青椒：300克
香菜：15克
红辣椒：1根
老豆腐：150克
[辅料]
姜：5克
糖：8克
生抽：15克
素蚝油：30克
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：普通
[砂锅炖素末萝卜条的做法步骤]
1、萝卜切去头尾
2、刨去皮
3、切成筷子粗细的条
4、姜切末
5、红椒切成圈
6、青椒切成圈
7、香菜切成段
8、锅里倒满油加热
9、放入豆腐碎
10、炸成酥脆的素末
11、沥干油备用
12、锅留底油，倒入素蚝油 。
13、加生抽
14、倒素末 ，拌炒均匀
15、然后加水
16、然后加水
17、煨煮收汁，最后勾芡。
18、煨煮收汁，最后勾芡。
19、起锅装盘备用
20、再起锅，加少许油。
21、放入青红椒圈煸炒熟备用
22、锅里再放少许底油
23、倒萝卜翻炒
24、加入少许水
25、加生抽
26、放入姜末
27、炒至萝卜出汁
28、再放入处理好的素末
29、再加素蚝油，少许生抽 。
30、再加素蚝油，少许生抽 。
31、加入开水至没过萝卜条
32、放入盐、糖 、胡椒粉
33、放入盐、糖 、胡椒粉
34、放入盐、糖 、胡椒粉
35、熬煮至收汁
36、勾芡
37、砂锅放在灶上烧热
38、放少许油
39、再舀入烧制好的萝卜条
40、最后撒上青红椒圈
41、放上香菜
42、放在托盘上即可
43、成品摆盘
[小窍门]
1、.炸豆腐碎的时候，油温一定要高才容易炸的酥脆。
2、.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。-----庄青山
使用的厨具：砂锅
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