什锦小豆腐
“ 本想照着网上的方子做海鲜小豆腐，结果加的材料有点多，就算是什锦小豆腐吧！我特别爱吃小豆腐，下馆子常点的菜。自己做的感觉又不一样了！”
[主料]
豆腐：适量
莴苣叶：适量
扇贝丁：适量
香肠：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜片：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[什锦小豆腐的做法步骤]
1、准备材料。莴苣叶洗净，热水焯一下，沥干水分，切碎备用。
2、准备材料。豆腐弄碎，我是用手抓的，可以用勺子压碎。
3、准备材料。扇贝丁洗净，香肠切丁。
4、准备材料。葱姜蒜，小辣椒切丁。家里有干红辣椒的也可以，会更好吃。
5、开始炒。锅里放少量油，烧热，把葱姜蒜、小辣椒放进去，炒出香味儿。
6、依次放入莴苣碎，翻炒。
7、放入香肠、扇贝丁，翻炒。
8、放入豆腐碎。继续翻炒，莴苣叶和扇贝丁都带了点水分，如果锅太干，可以适当放水，也可以多放些水做成汤菜。我喜欢吃炒的，所以放了一点点水。
9、撒盐、白胡椒、鸡精，再点一点香油，出锅！可以先放在碗里压实，再把碗倒扣在盘子上，卖相会好看一些！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐