西式 “红花焖饭配蔬菜海鲜”
“ 欧洲人也喜欢吃米饭，只是做法不同，他们的配餐是很讲究营养的。今天做一款简单的西式焖米饭，其中和米饭搭配的有什锦蔬菜和大虾，因此叫做“红花焖饭配蔬菜海鲜”。
这道焖米饭里面，蛋白质维生素的含量较丰富，氨基酸和芳香物质也很丰富，色泽味道都很好，吃起来十分美味！具体做法如下；”
[主料]
圆颗粒大米：150克
藏红花：0,5克
洋葱粒：20克
大蒜粒：10克
[辅料]
大虾：两只100克
土豆：150克
红彩椒：50克
绿彩椒：50克
黄彩椒：50克
洋葱丁：30克
[配料]
盐：3克
胡椒粉：少许
橄榄油：适量
清鸡汤：400ml
鸡精：1克
咖喱粉：适量
酸甜芥末酱：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红花焖饭蔬菜海鲜的做法步骤]
1、圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。
2、虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。
3、把藏红花用少量温水浸泡备用。
4、炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒。
5、煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。
6、米炒白后倒入清鸡汤。
7、倒入浸泡好的红花水。
8、用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。
9、盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。
10、另起锅烧热，注入橄榄油下入土豆丁煸炒。
11、把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒匀。
12、然后撒入适量的咖喱粉炒匀，把咖喱粉炒出黄色的油后，撒入少许胡椒粉。
13、最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。
14、把大虾用少许盐码底味。
15、把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。
16、把炒好的蔬菜围边。
17、舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。
18、锅中的水烧开，把大虾烫熟。
19、抽出竹签，把虾码放在米饭上便告完成。
20、上桌后配以白葡萄酒便可食用。
[小窍门]
焖饭特点；颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。
2、、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。
3、、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐