香酥带鱼
“ 不用去刺，鱼骨头和刺都是酥的。满屋子飘香，吃起来更香！”
[主料]
带鱼：2斤
葱：2棵
[辅料]
姜蒜汁：2勺
生抽：2勺
料酒：适量
糖：2勺
米醋：1勺
油：适量
盐：适量
香辛料：详见菜谱步骤
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥带鱼的做法步骤]
1、带鱼去除内脏清洗干净后加入适量的盐和料酒腌制两小时。准备好两个八角两片香叶，一块肉桂加1小把花椒。两勺姜蒜汁（一块姜三头蒜，一瓶苹果醋榨成汁。）葱切成葱段儿。
2、锅中倒入适量的油五成热之后，放入带鱼炸至金黄。
3、将炸好的带鱼捞出控油。
4、过程留少许底油，放入香辛料小火煸炒出香味儿。
5、将炸好的鱼放进锅里添水没过鱼，放入两勺糖，两勺生抽，适量的盐，大火烧开，小火儿慢炖至少许汤汁关火。满屋子飘香啊！现在也可以吃了，只不过骨头不酥
6、再放入高压锅，选择炖肉按键。这样骨头就酥啦
7、存放在密闭容器内，随吃随取，超级下饭
8、不用挑刺，不必担心被扎，鱼刺和骨头都酥酥的。而且味道超好啊
[小窍门]
做好的带鱼放在冰箱冷藏，随吃随取。最好一周内吃完。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐