楠溪江麦饼
[主料]
面粉：800g
肥肉：300g
咸菜：300g
虾皮：50g
葱花：50g
[辅料]
鸡精：5g
菜油：4茶匙
酵母：5g
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[楠溪江麦饼的做法步骤]
1、食材洗净切丁切末，加入虾皮、鸡精、拌成馅料。
2、面粉加水、酵母、菜油揉成团，醒半小时，揪成需要大小的剂子。
3、剂子摊平放入馅料。
4、包入馅料收口、口朝下。
5、压扁。
6、高压锅烧热，用油擦一下锅底，放入麦饼。盖上盖子小火一分钟。
7、打开翻面再煎一分钟左右，至麦饼膨胀增厚兩面金黃即可。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
[小窍门]
可以用烤箱、电饼档做更简单。
使用的厨具：高压锅
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