清蒸武昌鱼
[主料]
武昌鱼：1条(一斤半左右)
柠檬蒸鱼豉油：适量2大匙
[辅料]
葱：适量
料酒：1大匙
干辣椒丝：适量
盐：适量
植物油：2大匙
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[清蒸武昌鱼的做法步骤]
1、新鲜的现宰杀的武昌鱼一条，洗净备用
2、鱼身两面各划三刀，再两面各抹点盐，鱼肚子里也抹点盐
3、盘底铺一层姜片、葱段
4、放上鱼，再加葱姜丝，浇上料酒腌制二十分钟
5、锅里做水，水沸后放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
6、鱼蒸好后取出，去除葱姜，蒸出的液体也倒掉不用
7、我用的欣和柠檬蒸鱼豉油
8、在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油
9、铺上葱姜丝、辣椒丝
10、锅里注油，烧至冒青烟
11、将热油浇在鱼身上即成
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜