原味小戚风
“ 小宝宝的胃口是越来越好。每天都要吃好多零食。可是外面买的那些胖子总觉得不是很放心，所以，就自己动手给小宝宝做各种各样的小点心，就像这款原味小戚风，个头不大，而且造型也很特别，就深受小宝宝的喜欢。”
[主料]
牛奶：50ml
面粉：90g
糖粉：60g
色拉油：40ml
[辅料]
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[原味小戚风的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋清分离。
2、在蛋黄中加入30g糖粉和色拉油。
3、用打蛋器打匀。
4、再加入牛奶。
5、用打蛋器打匀。
6、筛入面粉。
7、用刮刀拌匀。
8、在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
9、粉三次放入剩余的糖粉。
10、将蛋白打发至出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
11、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
12、用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
13、将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低粉的模具内。
14、烤箱预热，150度，上下火。
15、将模具放入倒数第二层，烤20至25分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。
[小窍门]
蛋白中接入柠檬汁便于打发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕