排骨炖三鲜
“ 本来是要做排骨萝卜汤，发现冰箱里装了好几天的萝卜坏了，就改成泡点木耳，豆腐皮再加上娃娃菜来炖。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
娃娃菜：1棵
木耳：适量
豆腐皮：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖三鲜的做法步骤]
1、干木耳冷水泡发。
2、豆腐皮冷水泡发。
3、娃娃菜洗净。
4、排骨洗净。
5、排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。
6、加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。
7、放上木耳煮20分钟。
8、最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。
[小窍门]
1、、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜