拔丝地瓜
[主料]
地瓜：适量
白糖：适量
熟芝麻：适量
[辅料]
油：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、地瓜去皮洗净，切成滚刀块；
2、中火炸地瓜7-8分钟；
3、捞出控油，锅里的油继续加热；
4、二次炸地瓜；
5、炸至金黄色捞出；
6、一大汤勺水+2大勺白糖，中火烧；
7、熬啊熬；
8、熬至浅红色；
9、放入炸好的地瓜，快速翻勺，边翻勺边撒熟芝麻；
10、盘子里放点熟芝麻，防止糖粘盘子；
11、出锅；
12、成功；
13、晾凉一下皮脆内嫩，好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 午餐 学生