自制翡翠面条
“ 用菜叶加水打成细腻的汁，做出颜色碧绿似翡翠的面条，好吃又健康！
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料：菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。”
[主料]
菜汁：125g
中筋面粉：300g
[辅料]
盐：1g
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[自制翡翠面条的做法步骤]
1、地瓜叶1把洗净。
2、切碎。
3、加水打成汁，取125g。
4、面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里。
5、选择2档揉5分钟。
6、揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团。
7、装入保鲜袋醒半小时。
8、面团压扁、擀开。
9、切成小块。
10、装好压面器，把厚度调成8。
11、面片用压面机压。
12、面片折叠起来。
13、将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
14、重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
15、压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
16、换上切面器，切面条。
17、冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
[小窍门]
1、、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切；
3、、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。
使用的厨具：其他
所属分类： 面条 家常菜