干煸手撕杏鲍菇
“ 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴，美美得摆上餐桌，又适合作为爽口零食，随身携带春游去！”
[主料]
杏鲍菇：1根
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
芝麻油：适量
花椒面：2小匙
生抽：适量
烧烤干料：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝
2、葱姜切丝
3、杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面，拌匀
4、将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波，每次到时取出后拌匀，再次进行微波，时间分别是4分 4分 4分 3分，共计15分钟。
5、锅中加入适量植物油，7成热的时候倒入葱姜丝
6、葱姜丝炒出香味后，倒入微波好的杏鲍菇丝，翻炒
7、加入适量生抽，翻炒
8、加入适量烧烤料，翻炒。
9、出锅。
10、成平图1
[小窍门]
小吉碎碎念：
1、、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维，吃起来口感要比刀切的更有韧性，就是撕的时候比较费时间，需要一定的耐性。
2、、放到微波炉里微波的时候，为了防止杏鲍菇糊掉，所以应该短时，多次进行，并且每次出炉后用筷子上下翻动一下，使其受热均匀，如果初次微波后有水分渗出，应倒出水分。
3、、喜欢麻辣口的，再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。
4、、如果作为零食吃，最后应该炒得梢干一些，比较便于携带。
使用的厨具：微波炉、炒锅
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